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L'apéritif maison et sa mise en bouche
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La trilogie de carpaccio à ma façon aux 3 saveurs (saumon, thon rouge, boeuf)
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L'aumonière de rillettes de saumon en feuille de saumon fumé, coulis de moutarde douce au piment d'Espelette, petite salade de crevettes grises, toasts grillés
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Les noix de Saint Jacques au Riesling et petits légumes
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Le filet de bar royal cuit sur peau, écrasée de p. de t. aux petits légumes, beurre blanc |
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Le filet de boeuf aux 3 poivres, p. de t. maquaire, jardinière de légumes
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La côte de veau à la crème de maroilles, p. de t. grenailles persillées, légumes de saison
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La déclinaison autour du spéculoos
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Le moelleux aux 3 chocolats, poire cuite au sirop, crème anglaise, coulis de poires
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Prix du menu : 55€, sélections de vins compris |
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