La piéce de boeuf , sauce au choix :
|
18€
|
|||
Les rognons de veau à la graine de moutarde et estragon, frites "Maison" et salade fraîcheur |
18€ | |||
| Le râble de lapin désossé aux jeunes oignons et à la bière saint Martin de la brasserie Brunehaut, p. de t. grenailles persillées | 20€ |
|||
La côte de veau à la crème de Maroilles, légumes de saison, p. de t. croquettes |
21€
|
|||
Le magret de canard de la Cense du Maire à Laplaigne, foie gras poêlé, écrassée de p. de t. à la truffe, légumes de saison |
22€
|
|||
| Le méli mélo de Saint Jacques et gambas sur mousseline de p. de t. aux petits légumes, beurre d'herbes fraîches |
22€
|
|||
Le râble de lièvre sauce poivrade, parmentier de choux de Bruxelles et petits lardons, croustillant de céleri rave |
23€ |
|||
| Le filet de biche aux champignons des bois, sauce grand Veneur, écrasée de p. de t. au céleri et baies de genévriers, légumes de saison | 23€ | |||